Preskoči na glavni sadržaj

Vratina od divlje svinje u umaku od začinskog bilja

Objavi komentar

Kulen

Po pravom slavnonskom receptu za kulen, od jedne svinje dobije se samo jedan kulen. Od najboljeg mesa (plečke ili buta) napravi se smjesa začinjenog mesa i time se napuni slijepo crijevo.
Recepti - 1 - slika
Receptura pravog domaćeg kulena, kao i okus, razlikovat će se od obitelji do obitelji.

Priprema

Temeljni recept za kulen je komad buta ili plečke, koji se narežu na sitne kockice i posole. Ovisno o količini mesa, dodati papra i ljute crvene paprike tako da bude dosta ljuto - kulen mora biti ljut. Meso sa začinima dobro izmješati, puniti crijevo za kobasu. Kobasu odmah staviti na lagani dim. Kulen sušiti dosta dugo, namanje mjesec dana.
Receptura pravog domaćeg kulena, kao i okus, razlikovat će se od obitelji do obitelji.

Priprema

Temeljni recept za kulen je komad buta ili plečke, koji se narežu na sitne kockice i posole. Ovisno o količini mesa, dodati papra i ljute crvene paprike tako da bude dosta ljuto - kulen mora biti ljut. Meso sa začinima dobro izmješati, puniti crijevo za kobasu. Kobasu odmah staviti na lagani dim. Kulen sušiti dosta dugo, namanje mjesec dana.

Popularni postovi s ovog bloga

Torta od badema i prošeka (Svečana kaštelanska torta

Kaštelanska torta naziva se svečanom jer u nju (ni manje ni više) ide 12 jaja, a radila se tradicionalno za blagdane, vjenčanja, krštenja, krizme, rođendane, no, shvatili ste – za svaku svečaniju prigodu.  Nemojte da vas količina jaja natjera u bijeg, nisu stare dalmatinske none bile lude :) Mada jest kolesterolska bomba, ona se također sastoji i od badema koji je tradicionalno imala svaka kuća u Dalmaciji. Nemojte da vas ni količina šećera otjera, jer torta uopće nije slatka. Inače ne volim preslatke kolače i uvijek količinu šećera prilagodim sebi, ali ova torta zaista ne treba nikakva prilagođavanja. Ona je jednostavna i u toj svojoj jednostavnosti je savršena! Ako ste ljubitelj marcipana i čokolade, onda je ova torta pun pogodak za vas – jer ona nije ništa drugo do mekanog savršenstva – bez brašna, sa skoro pola kg bajama (badema) ona je pravi pečeni marcipan! torta od badema Potrebni sastojci (za 12 osoba): Za biskvit: 12 domaćih jaja 240 g fino mljevenih badema 160 g gr...
Objavi komentar
Pročitajte više

Tarator

Osvježavajuća ljetna juha ili salata Sastojci: 1 l ovčijeg kiselog mlijeka (zamjena: 1/2 l kiselog mlijeka i 1/2 l kiselog vrhnja) 1 veći krastavac 2 - 3 češnja češnjaka sol, papar malo mljevenih oraha malo ulja U posudu staviti kiselo mlijeko, dodati mu usitnjeni češnjak, sol, papar, nasjeckane orahe. Dodati malo ulja i promiješati. Select rating Prosječan recept Dobar recept Vrlo dobar recept Odličan recept Izvrstan recept Prosječan recept Dobar recept Vrlo dobar recept Odličan recept Izvrstan recept
Objavi komentar
Pročitajte više

Torta od badema

Ova osvježavajuća torta dolazi od soka od limuna i džema od višanja koji torti daju notu svježine... Sastojci za tortu od badema 6 jaja, odvojeno bjelanci i žumanci 150 g šećera 1 žlica soka od limuna prstohvat soli 120 g mljevenih badema 75 g brašna za fil: 125 g maslaca, omekšali 120 g šećera 120 g mljevenih badema 2 žlice soka od limuna ribana korica jednog limuna 125 ml vrhnja za šlag i još: 5-6 žlica džema od višanja (malo gušćeg) 100 g listića badema za ukrašavanje Priprema torte od badema pripremiti lim , podmazati ga i pobrašniti ili samo obložiti papirom za pečenje...dimenzije 33 x 30 a pećnicu uključiti na 180°C pomiješati brašno i mljevene bademe umutiti snijeg od bjelanaca s malo soli posebno mutiti žumance sa šećerom i limunovim sokom u umućena žimanca naizmjenično od 3-4 puta dodavati snijeg od bjelanaca i mješavinu brašna i badema..poravnati i peći u zagrijanoj pećnici 20 - 25 minuta pečen izvaditi iz lima, ohladiti i prereza...
Objavi komentar
Pročitajte više